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  1. 12个烘焙小常识!

    12个烘焙小常识!

    制作纸杯蛋糕或者是玛芬时,如果烤盘没装满,可以在空的玛芬杯中装入水。水可以让纸杯蛋糕烘焙、膨胀得更均匀。

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  2. 科普一点小烘焙知识吧

    科普一点小烘焙知识吧

    筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别?简单来说,低筋面粉适合做饼干、蛋糕;中筋面粉就是一般用的面粉,适合做馒头包子等等;高筋面粉一般用来做面包,就是这么简单。

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  3. 裱花需要准备哪些东西?

    裱花需要准备哪些东西?

    有一次性的,也有可反复使用的,用的时候在前面尖上剪成合适大小的口子,然后装上所需的裱花嘴再装进鲜奶油,就可以正式开始裱花了。

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  4. 烘焙的小贴士

    烘焙的小贴士

    打发动物性鲜奶油前,将鲜奶油从冷藏室挪入冷冻室片刻,使鲜奶油的温度进一步降低,可保证打发的成功率。但时间一定要控制好,切勿让鲜奶油结冰。

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  5. 翻糖蛋糕的制作技巧

    翻糖蛋糕的制作技巧

    蛋糕体可以选用海绵蛋糕,蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋:粉:油:糖为2:1:1:1。鸡蛋可以蛋白蛋黄分开打,也可以在一起打。

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  6. 翻糖蛋糕好吃吗?

    翻糖蛋糕好吃吗?

    翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成,而且现代人为了使翻糖蛋糕口感更丰富,在蛋糕中经常添加朗姆酒、各类酒泡制的水果等,制作出很多不同的口味,所以翻糖蛋糕的口感要比奶油蛋糕好一些。

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