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为什么法式西点那么甜
来源:www.jzhxxdxx.com 发布时间:2020/11/17 13:35:36
锦州西点培训就如南方不仅有甜,还有辣一样的。即使一个地区的人们偏爱某一种味道,但总会在别的食物里寻求味道的平衡。

法国也是如此,法式甜品虽然是非常甜,但他们会加入酸的水果和苦的可可咖啡等去中和甜度。除此之外,法国人的甜品都是搭配咖啡或者茶一起吃的。
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要说中国人为什么不能接受这个甜度,除了饮食文化不一样,大概因为吃的方式不一样。人家的马卡龙本是一口品一点就着咖啡吃的,咱要是一口塞一个马卡龙跟啃包子似的怎么能不甜呢!

而且你若说法式西点甜,那大概是还没品过英国的甜品。

英国就不在乎什么味道平衡度了,反正够甜才够味。比如,英式下午茶的标配:司康。除了大量黄油、鸡蛋、糖以外,吃的时候还要另配 clotted cream 和酸甜酸甜的草莓、覆盆子、蔓越莓酱。这些已经够甜了,有些人还不满意,干脆直接加蜂蜜。

除此之外英国人引以为豪的Crumble、Triffle、以及各种Tart,也都是甜死人不偿命的。

比英国还甜的还有美国,他们的糖度是突破天际的。Cinnamon Roll, Donut, Cookie还有Cupcake等等,真的是你的甜点做的甜到掉牙了,而且并不是因为牙齿不好。

所以呢,别什么都不了解,一口吞了马卡龙还说着太甜了,这东西一点都不好吃,这个西点师的技术有问题。人家做一个完 美的马卡龙有多不容易呀,就这样被一口否决了。

国内饮食文化南北之间就存在那么大差异,更别说国内和国外的了。各地各人对甜度的认知都是不一样的,我们就没有必要以自己的口味为标准,去随意评价别人的是否正常啦。
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