欢迎浏览华夏西点锦州分部官网!电话:024-88571828

翻糖蛋糕的制作技巧
来源:www.jzhxxdxx.com 发布时间:2019/12/25 18:07:42
翻糖蛋糕的制作技巧

   1、蛋糕体可以选用海绵蛋糕,蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋:粉:油:糖为2:1:1:1。鸡蛋可以蛋白蛋黄分开打,也可以在一起打;

翻糖培训

翻糖培训

   2、糖花的制作,可以按照翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合;

   3、蛋白糖霜可以按照蛋白:黄油:糖粉为1:2:4的比例调和出来。
返回列表