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翻糖蛋糕的制作技巧
来源：www.jzhxxdxx.com 发布时间：2019/12/25 18:07:42
翻糖蛋糕的制作技巧
1、蛋糕体可以选用海绵蛋糕，蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋：粉：油：糖为2:1:1:1。鸡蛋可以蛋白蛋黄分开打，也可以在一起打；
3、蛋白糖霜可以按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来。
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