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酸奶鸡蛋糕的制作方法是什么呢
来源:www.jzhxxdxx.com 发布时间:2019/12/27 17:45:42
    锦州甜点制作培训班为您详细讲解酸奶鸡蛋糕的制作方法是什么呢:

    酸奶鸡蛋糕,暄软蓬松,组织细腻,同时,用传统干蒸的方式,制作起来相对会更简单一些,自然状态发酵出来的乳酸菌,不仅营养丰富易消化,而且特别容易被人体吸收,既香甜可口,又不油腻。

    食材:酸奶、鸡蛋、面粉、白糖(或者糖粉)、葡萄干(或者其它干果)、淀粉。

    做法:

    1、在碗中打入2枚新鲜的鸡蛋,同时加入1杯酸奶、1勺白糖(有条件的可以选择糖粉)、1勺淀粉(可以起到凝固定型的作用)、2大勺的面粉,把它们搅拌至黏稠适中的糊状。


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    2、如果没有模具,可以找个玻璃保鲜盒,将残留的水渍擦拭干净,在四周和底部刷入少许的底油,把事先搅拌至黏稠的酸奶鸡蛋液倒入进去,并且将它们摊放平整。

    3、在里头酸奶糊的上面,撒上几粒干果,再将它摆入水开上汽的蒸锅中,全程保持中小火蒸半个小时,即可出锅。

    注意,制作酸辣鸡蛋糕时,以上几种原料要严格按照给出的计量,尽量各种食材的保证精确度,这样调制出来的酸奶糊才会符合标准,进而保证暄软蓬松的效果。

    选择酸奶时,切忌挑选那些风味型的,因为里头有各种添加剂,最好用酸乳或者发酵乳。

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